Vispiratie
Zeebaars en papillote met peterselie-botersaus
Een supersimpel gerecht voor in de oven. Maak één groot pakketje, of verdeel alles over vier papillotes zodat iedereen er een op zijn bord krijgt.
- Bereidingstijd45 minuten
- Personen4
- VisZeebaars
- GerechtHoofdgerecht
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de zeebaarsfilet op bakpapier. Bestrooi de filets met zout en peper, pers de citroen erover uit en leg de knoflook bij de vis.
- Snijd de zongedroogde tomaat, venkel, winterpeen en rode pepers in blokjes en verdeel ze over de filets. Leg er nog wat tijm op en vouw de pakketjes dicht.
- Hak voor de saus de knoflook fijn en snipper de sjalot. Smelt de boter en fruit hierin de knoflook en sjalot tot de sjalot glazig is. Voeg als laatste fijngehakte peterselie toe. Houd de saus warm en breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Was de kerstomaatjes en leg ze in een ovenschaal. Maak ze aan met peper, zout en olijfolie. Leg de vispakketjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten in de oven. Bak de tomaatjes de laatste 5 minuten mee.
- Serveer met aardappelpuree en geef de saus er apart bij, voor over de vis.
Tip
Gebruik in plaats van de pepertjes eens een smaakvolle sambal van De Heeren van Pedis. Die vind je bij de conserven in onze winkel.
Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.