Vispiratie
Mexicaanse fajita's met garnalen, paprika en ui
Een fajita is een tortilla met een vulling van groenten en vlees of vis, die je los serveert. Zo beleg je hem precies zoals jij het lekkerst vindt. Deze versie maak je met garnalen, paprika, rode ui en lekkere kruiden: zo simpel, zo lekker.
- Bereidingstijd15 minuten
- Personen2
- VisGarnalen
- GerechtHoofdgerecht
Bereiding
- Doe de garnalen met het komijnpoeder, het paprikapoeder, een flinke snuf peper en zout en een flinke scheut olijfolie in een kom en laat marineren.
- Meng het speltmeel met 100 ml water en 1 kleine theelepel zout. Kneed tot een deegbal en verdeel in 4 kleine balletjes.
- Bestuif een werkblad met wat speltmeel en rol de deegballetjes uit tot 4 dunne wraps.
- Snijd de rode ui in ringen en de paprika's in dunne reepjes.
- Verwarm wat olie in een koekenpan en bak de ui en paprika ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur.
- Verwarm ondertussen wat olie in een andere koekenpan en bak de wraps om en om goudbruin. Voeg de garnalen toe aan de groenten en bak ze nog 2 tot 3 minuten mee.
- Serveer de wraps met het groentemengsel met garnalen.
Tip
Weinig tijd? Gebruik dan kant-en-klare (spelt)wraps. Een frisse salade past er goed bij.
Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.