Vispiratie

Gevulde champignons met brado

Ken je brado al? Dat is koudgerookte haring, een traditionele lekkernij die je op elk moment kunt eten. In dit recept gebruik je brado in een warm gerecht, lekker als lunch of als hoofdgerecht.

  • Bereidingstijd30 minuten
  • Personen2
  • VisHaring
  • GerechtHoofdgerecht

Bereiding

  1. Snijd de voeten uit de champignons, zonder de hoed te beschadigen.
  2. Snijd de voeten in gelijke blokjes. Doe dit ook met de rode ui en de knoflook.
  3. Stoof alles samen 5 minuten aan in de boter.
  4. Flambeer met de Corenwyn en blus af met de room. Laat even inkoken en bind de saus eventueel met wat maïsbloem.
  5. Meng de stukjes brado door de vulling en breng het geheel op smaak met zwarte peper.
  6. Vul de champignonhoeden met de vulling en zet ze 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
  7. Doe alle ingrediënten voor de vinaigrette in een blender en mix ze fijn.
  8. Leg op elk bord twee gevulde champignons en maak ze af met de vinaigrette.

Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.

Vraag het onsBel 050 409 5023

Meer vispiratie

Bekijk alle recepten