Vispiratie
Spaghetti fruits de mer met spinazie en gepofte tomaat
Fruits de mer klinkt Frans, maar veel van deze lekkernijen worden gewoon in onze eigen Noordzee gevangen. In deze pasta combineer je ze met spinazie en gepofte tomaatjes.
- Bereidingstijd30 minuten
- Personen4
- VisGarnalen
- GerechtHoofdgerecht
Bereiding
- Gebruik je liever kant-en-klare pasta (400 g), kook die dan gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak je de pasta zelf, volg dan de stappen hieronder.
- Verdeel de bloem over een schoon werkblad en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren erboven en meng ze met een hand door de bloem. Bedek het deeg met wat bloem en leg het weg in een theedoek tot gebruik.
- Laat het deeg minstens 30 minuten rusten. Rol het daarna zo dun mogelijk uit op een met bloem bestoven werkblad en snijd het in dunne slierten.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Pof de tomaatjes in 8 minuten gaar met de helft van de olie.
- Snijd de peterselie en de knoflook grof. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de peterselie en knoflook 3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de zeevruchten toe en bak 7 minuten mee. Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken.
- Kook de verse pasta in 4 minuten gaar en schep hem in diepe borden. Schep het vismengsel erover en garneer met de gepofte tomaatjes en olie.
Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.