Vispiratie
Roodbaarsfilet op kruidencouscous
Roodbaars heeft stevig, matig vet visvlees met een goede smaak. Je koopt hem meestal als filet, zonder de harde schubben met stekels. Heb je roodbaars nog nooit gegeten? Dan is dit een mooi recept om mee te beginnen.
- Bereidingstijd30 minuten
- Personen4
- VisRoodbaars
- GerechtHoofdgerecht
Bereiding
- Besprenkel de roodbaarsfilets met een deel van het citroensap. Meng 2 el olijfolie met paprikapoeder, peper en zout. Bestrijk de filets met dit mengsel en laat ze even liggen.
- Doe de couscous in een kom, voeg 250-300 ml water toe en laat de couscous wellen, of volg de aanwijzing op de verpakking. Je kunt de couscous warm of koud als salade serveren.
- Rooster de visfilets in een hete grillpan mooi bruin en net gaar, ongeveer 3 minuten per kant.
- Meng intussen de rest van het citroensap met 3-4 el olijfolie. Schep deze dressing met de bosui, munt, peterselie, tomaten en olijven door de couscous.
- Serveer de couscous met de roodbaarsfilets erop.
Tip
Je kunt de roodbaarsfilet ook grillen onder een hete ovengrill of op de barbecue.
Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.