Vispiratie
Poké bowl met gebakken zalm
Dit recept is een tip van een van onze klanten, en we waren meteen verkocht. Een poké bowl met gemarineerde zalm is net even wat anders en ontzettend lekker.
- Bereidingstijd25 minuten
- Personen2
- VisZalm
- GerechtHoofdgerecht
Bereiding
- Laat de sushirijst 15 minuten wellen in koud water. Spoel de rijst daarna af en doe er 300 ml water bij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook de rijst met het deksel op de pan in 10 à 15 minuten gaar.
- Meng in een kommetje de azijn en de suiker en schep dit door de gare rijst. Laat de rijst daarna helemaal afkoelen.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de marinade en verdeel dit over de zalm. Laat de zalm bij voorkeur minstens een halfuur marineren.
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte) en bak de zalmfilets in 15 à 20 minuten gaar.
- Snijd de avocado in dunne plakken en de mango in blokjes.
- Verdeel de afgekoelde rijst over 2 kommen, samen met de mango, avocado en edamame. Leg de zalm er in zijn geheel op, of verdeel hem met een vork in stukjes.
- Garneer naar smaak met tuinkers en sesamzaadjes.
Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.