Pittige zeewolfsaté met Thaise kokossalade

Bereiding

1. Halveer de plakjes spek. Snijd de zeewolf in 24 stukjes, bestrijk ze met een heel klein beetje sambal en wikkel elk stukje in een half plakje spek.
2. Rijg de zeewolfrolletjes aan 8 satéstokjes.
3. Snijd de lente-uitjes in reepjes en hak de knoflook fijn.
4. Leg de mihoen in ruim kokend water, zet het vuur uit en laat de mihoen in 3 minuten gaar worden. Giet af en laat even uitlekken en afkoelen.
5. Meng de spitskool, knoflook, lente-uitjes, ketjap, kokosmelk, de rest van de sambal, het citroensap, de koriander en de mihoen.
6. Rooster de vissaté's in ongeveer 5 minuten gaar en serveer ze met de salade.