Vispiratie
Kabeljauw met zoete aardappel van de bakplaat
Zin in een maaltijd die lekker smaakt en toch niet zwaar op de maag ligt? Deze kabeljauw met zoete aardappel en kleurige groenten gaat samen op één bakplaat de oven in. Vol smaak en vol energie.
- Bereidingstijd45 minuten
- Personen4
- VisKabeljauw
- GerechtHoofdgerecht
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de zoete aardappel, paprika en lente-ui in stukjes. Rits de naaldjes van de rozemarijntakjes. Meng alles met olijfolie, bestrooi met peper en zout en verdeel over een diepe bakplaat. Laat ongeveer 20 minuten voorgaren in de oven en schep regelmatig om.
- Hak de peterselie, knoflook, kappertjes en ansjovisfilets. Kneus het venkelzaad grof. Meng alles met de pijnboompitten en 1 koffielepel citroenrasp.
- Verdeel de kabeljauw in 4 porties. Besprenkel elke portie met citroensap, bestrooi met peper en zout en leg er wat van het kruidenmengsel op.
- Schenk de groentebouillon bij de voorgegaarde groenten, leg de vis erop en laat alles nog 10 tot 15 minuten garen in de oven. Schep de groenten met het kookvocht en de vis op de borden.
Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.