Vispiratie
Gegrilde tonijn met paprikasaus
Een echte klassieker uit ons receptenboekje, die ons telkens weer goed bevalt. Mooi gegrilde tonijn met een zachte, kruidige paprikasaus: simpel en vol smaak.
- Bereidingstijd25 minuten
- Personen4
- VisTonijn
- GerechtHoofdgerecht
Bereiding
- Wrijf de tonijn in met de balsamicoazijn en 1 eetlepel olijfolie en laat de moten even liggen.
- Snijd de paprika's in stukjes. Pel en snipper de ui. Verwarm de rest van de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Schep de paprika en oregano erdoor, voeg de sherry toe en laat alles 4 tot 6 minuten zachtjes pruttelen.
- Verwarm de grillpan tot hij goed heet is en rooster de tonijnmoten in 4 tot 6 minuten mooi bruin. Keer ze pas als de tonijn vanzelf loslaat van de ribbels. Pureer intussen het paprikamengsel met een staafmixer en breng de saus op smaak met zout en peper.
- Leg de tonijnmoten op vier borden, bestrooi ze met wat zout en peper en schep de saus erover.
Tip
Lekker met pasta en een salade van groene groenten (sugarsnaps, broccoli, sperziebonen) met een dressing van olijfolie en balsamicoazijn. Geen sherry in huis? Gebruik dan witte wijn of visbouillon. De oregano kun je vervangen door gedroogde tijm.
Vragen over de vis voor dit recept? Kom langs aan De Millystraat 9 in Zuidlaren of vraag het ons. We denken graag met je mee.